สืบเนื่องจากกระทู้นี้ในหน้าหางาน http://www.thaiwahclub.com/forum/14-Jobs-Jobs-Jobs/28064- คุณดาวสองคุณดาวเค้าคุยกันอยู่ เห็นมีสาระดีเลยก้อปเนื้อหามาให้ดูกันครับ เกี่ยวกับงานในร้านกาแฟ ปล.ผมแอบแก้คำว่า Marmalade กับ Vegemite จากกระทู้ต้นฉบับนิดนึงครับ :) =================================================================== เห็นพูดถึงตำแหน่งKitchen hand/All rounder เลยมีเรื่องมาแชร์ค่ะ โดยทั่วไปหากเราจะสมัครงานในร้านกาแฟ จะเห็นประกาศตำแหน่งต่างๆ ดังนี้ค่ะ (ร้านกาแฟมีหลายประเภท แบบเป็นร้านtake away ร้านขายขนมปัง ร้านกาแฟที่มี/ไม่มีอาหารเสริฟ และอื่นๆ ในที่นี้พูดถึงโดยทั่วไปนะคะ) 1. Barista: คนชงกาแฟ หรือ Barista all rounder คนชงกาแฟและงานอื่นๆควบคู่ไปด้วย 1.1 Barista-ในบางร้านที่ยุ่งสุดๆเลย คนที่เป็นบาริสต้า อาจจะไม่ต้องรับผิดชอบงานในส่วนอื่นเลย หน้าที่คือต้องทำกาแฟ แลHandle งานตรงเครื่องกาแฟตรงหน้าตนเองเท่านั้น เพราะร้านที่ยุ่งสุดๆนั้นยุ่งจริงๆ จะกินทำไมกันเยอะๆแยะๆก็ไม่รู้ ลูกค้าคนนึงบางทีวันนึงมาสามรอบ ซึ่งตรงนี้ต้องอาศัยประสบการณ์อย่างมาก และได้ค่าตอบแทนเยอะมากเช่นกัน อย่างน้อยสุดคือ20AUD/hr 1.2Barista all rounder- ร้านอาจจะยุ่งหรือไม่ยุ่งก็ได้ แต่หน้าที่โดยรวม คือทำกาแฟ เทคออเดอร์ เสริฟ ล้างจาน ทำtoast ว่าง่ายๆก็ทำทั้งหมดเลย สมชื่อall-rounderจริงๆ จำนวนของสต๊าฟมากน้อยขึ้นกับความยุ่งของร้านค่ะ ส่วนขอบเขตของงานก็ขึ้นอยู่กับทางร้านเหมือนกัน ค่าตอบแทนตรงนี้อยู่ที่ 13-17AUD/hrหรืออาจจะมากกว่านี้ แต่หากคิดจะสมัครร้านนี้แล้วเจ้าของเป็นคนจีนให้ทำใจไว้ว่าอาจจะได้แค่ 9AUD/hr หรือมากกว่านั้น ถ้าเป็นร้านฝรั่งโดยส่วนใหญ่จะได้ค่าตอบแทนสูงกว่าค่ะ ใครที่ภาษาสื่อสารได้รู้เรื่องหรือภาษาดี รู้จักหน้าตาของกาแฟแต่ละชนิด ลองสมัครดูได้นะคะ *บางที่อาจโพสหรือติดป้ายไว้ว่าต้องการBarista แต่จริงๆแล้วหมายความว่า Barista all rounderก็มีนะคะ เพิ่มเติมนิดนึง จริงๆคำว่า Barista เป็นคำที่ค่อนข้างใหม่ ดังนั้นมีคนสูงอายุบางคนอาจจะไม่รู้จักคำนี้ และไปสับสนกับคำว่าBarrister ที่แปลว่าทนายความได้ มีเรื่องเล่าว่า เด็กน ร ต่างชาติคนนึง โทรกลับหาที่บ้านเล่าให้ฟังว่าได้งานบาริสต้า ที่บ้านกลับเข้าใจว่าได้งานทนายความ ซะงั้น 2. Waiter/Waitress: หนุ่มเสริฟ สาวเสริฟทั้งหลายนั่นเอง งานนี้ต้องรู้จักหน้าตาของกาแฟ ชื่อกาแฟ รวมถึงอาหารหากในร้านมีขายอาหารด้วย หรือบางที่ก็มีไวท์ด้วย ชื่อไวท์ก็เยอะแยะ ชื่อแปลกๆ จำยากอ่า ถ้าร้านไหนมีขายอาหารต้องยกจานที่ส่วนใหญ่จะใหญ่โตมโหฬาร และอาหารมีอยู่กระจิ๊ดเดียวด้วย อิอิ ใครที่ภาษาสื่อสารได้หรือภาษาดีลองสมัครดูนะคะ เตรียมตัวหาข้อมูลในส่วนของชื่อและหน้าตากาแฟ และอาหารต่างๆก่อนไปให้ดี 3. Sandwich Hand: ทำ Sandwich Salad Toast ต่างๆ นึกไม่ออกให้นึกถึง Subwayร้านแซนวิท อารมณ์ประมาณนั้น คือต้องรู้จักชื่อขนมปังแต่ละชนิด ผักต่างๆ ซอสต่างๆ ขนมปังมีใช้ส่วนใหญ่มีดังนี้ค่ะ (คร่าวๆตามที่เข้าใจ) -White:ก็ขนมปังฟอกขาวธรรมดา -Brown/Wholegrain: ขนมปังขัดสีน้อย สีน้ำตาล -Multigrain: ขนมปังที่มีธัญญาพืชอยู่กัดแล้วกรุบๆ -Sour dough: อันนี้เค้าบอกว่าจะออกเปรี้ยวๆนิดนึงเพราะยีสต์ที่หมักกับแป้ง แต่ไม่เห็นจะเปรี้ยวเลย Sour doughจะเหนียวกว่าขนมปังปกติ - Turkish Bread: ที่ใช้ส่วนใหญ่ที่เห็นเ เป็นขนมปังยาวๆ วงรีแบนๆ แล้วเอามาตัดเป็นสามส่วน แบ่งครึ่ง วางด้วยหน้าต่างๆคล้ายๆพิซซ่า หรือปาดแยมหรืออื่นๆไป ก็เป็นอันอร่อย เรื่องขนมปังนี้ดาวมีความรู้เพียงน้อยนิดเท่านั้น แค่รู้ว่าหน้าตาเป็นยังไงเรียกว่าอะไรเท่านั้นเอง ส่วนToast หรือขนมปังปิ้งเค้าจะมีหน้าต่างๆให้เลือกเช่น -Peanut butter เนยถั่ว -marmalade แยมผลไม้ คือว่าคำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส marmalade de fruits - butter เนย ส่วนใหญ่แล้วเค้าใช้มาการีน หรือถ้าลูกค้าสั่ง Real Butter ต้องใส่เนยจริงให้เค้านะคะ - Vegemite: หน้าตาคล้ายๆพริกแกงสีน้ำตาลทำมาจากyeast ของดั้งเดิมของชาวออสซี่เค้าล่ะ ใครมาแล้วต้องลอง แล้วจะไม่อยากแตะอีกเลย 55 แต่ขายดิบขายดีมาก ดาวเคยทำงานร้านกาแฟตอนที่ไปออสใหม่ๆ บอสให้รับออเดอร์แล้วทำtoastไปด้วย มีลูกค้ามาสั่งอีเวดจีมั้ยนี่ แล้วบอสก็บอกว่าคืออันนี้นะ เสร็จแล้วบอวก็หันไปยุ่งต่อ ปล่อยดาวทำ แต่มีบอกไว้แล้วว่าไม่ต้องใส่เยอะนะ ดาวคิดว่าอารายวะ ทำไมต้องงกด้วย แล้วจะไปอร่อยได้ไง เลยปาดซะหนาเหมือนทาแยม ปรากฏว่าลูกค้าเอามาคืน บอสเลยทำให้ชิมอีกแผ่นแล้วยิ้มให้ ทีนี้รู้ซึ้งเลยว่าทำไมให้ปาดน้อยๆ ฮ่าๆ 4. Chef: ก็คุณเชฟค่ะ ก็ทำอาหาร เตรียมของ ไรงี้ ไม่ชอบทำอาหารเลยอธิบายได้ไม่เยอะ 5. Kitchen Hand: งานในครัว ได้แก่ล้างจาน เตรียมส่วนประกอบต่างๆ แล้วแต่ร้านมอบหมาย